| アツアツのご飯に納豆を乗せて……はじつはNG!? 納豆の栄養を損わない食べ方とは（サンキュ！） - Yahoo!ニュース アツアツのご飯に納豆を乗せて……はじつはNG!? 納豆の栄養を損わない食べ方とは（サンキュ！） Yahoo!ニュース （出典：Yahoo!ニュース） |
| 納豆（なっとう）は、よく蒸した大豆を納豆菌によって発酵させた発酵食品。一般的に「糸引き納豆」を指す。菓子の一種である甘納豆とは異なる。 日本固有と思われがちだが、類似の食品ものは様々な地域に存在する（「アジア」「アフリカ」参照）。 大豆を納豆菌で細菌発酵（「臭気」参照）させた発酵食品である。日本全 85キロバイト (12,690 語) - 2021年6月30日 (水) 08:56 |
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＃動画（【ゆっくり解説】納豆の栄養を解説）
■【食】納豆のNG行為が判明ご飯に乗せる』『生卵と混ぜる』『タレを混ぜ る『冷蔵庫から取り出してすぐ食べる』
納豆の栄養を壊さない食べ方
・熱々ご飯に納豆をのせてたべない
・生卵の白身と一緒に納豆をたべない
・タレを入れてから混ぜない
・冷蔵庫から取り出して直ぐにたべない
みんな大好きな食べ方でしたが、納豆の栄養を取る食べ方です。
ちなみに、納豆はあ水溶性なので温水で流してから洗剤で落としましょう。
スポンジを直に使うと粘りがスポンジにつき、洗いにくいです。
また、直ぐに洗剤を使うと粘りが水に溶けにくくなるのでNGです。
（略）
その食べ方、納豆の栄養を壊しているかも？
安いし健康に良いから、納豆はしょっちゅう買うわ～。熱々のご飯にかけるのがやっぱり1番よね…なんて思っていませんか？
ちょっと待ったー！実はその食べ方、納豆の栄養を壊しています。
今回は、納豆の栄養を損なわずに食べるポイントを紹介します。
納豆の栄養を壊さないために
・熱々のご飯の上に納豆をのせて食べない
・生卵の白身と一緒に納豆を食べない
・タレを入れてから混ぜない
・冷蔵庫から出してすぐに食べない
4つのポイントの理由を見ていきましょう！
熱々のご飯の上に納豆をのせて食べない
加熱すると、納豆に含まれるナットウキナーゼが破壊されてしまうんです…。
ナットウキナーゼには、血液をサラサラにする大事な効果があります。
この効果を得るためには、ご飯と納豆を別々に分けた状態で食べるのがおすすめですよ！
生卵の白身と一緒に納豆を食べない
実は、納豆と生卵の白身は食べ合わせが悪い食材。納豆に含まれるビオチンには、皮膚や髪の毛を美しくする効果があります。
このビオチンの効果を妨げるのが、生卵の白身に含まれるアビジン！
卵と一緒に食べたい時には、半熟卵にする等して、加熱した状態の卵を使うと◎ですね。
タレを入れてから混ぜない
最初にタレを入れてしまうと、納豆の粘り気が少なくなりますよね？
そうすると、多くの栄養素の効果を引き出しにくくしてしまうんです。
先に納豆を混ぜた状態で、タレをかけましょうね！
冷蔵庫から出してすぐに食べない
冷蔵庫内で低温になった状態では、納豆菌は眠っています。
腸内を整えてくれる納豆菌の効果を発揮させるためには、20分ほど常温に放置してから食べると◎ですよ～！
【知っ得！】納豆で粘りのついた皿の洗い方
そもそも、納豆の粘りは水溶性のもの。そのため、温水で流してから、洗剤で汚れを落としましょう。
すぐにスポンジを使うと、粘りがスポンジに付き、洗いにくくなります。
また、すぐに洗剤を使ってしまうと、粘りが水に溶けにくくなる場合もあるのでNG。
■教えてくれたのは…
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構成/サンキュ！編集部
https://news.yahoo.co.jp/articles/1ea297ed41bbe72fae7f06a2f475aaebd8a5bc27
